Ganadores I Semana del Retinto

El jurado elegido para probar todos los platos y tapas de la I Semana del Retinto ha ido visitando a todos los locales participantes para degustar  cada elaboración y valorarlas.

En esta I Semana del Retinto han sido 19 los establecimientos participantes, Daniel de María Café y Tapas, Cervecería La Marítima, La Esquina del Jamón, Cervecería El Patio, Bar La Familia, La Alegría Cervecería, Viavai Gastrobar, La Flamenca, Bar Casa Adolfo, Mesón Lorena, Taberna La Moderna, Rock & Wheels, La Gran Tapa, Pizzería Nuovo Sassari, Cervecería D´los Oliva, Restaurante Burguer Pepín, Restaurante El Farito, La Fábrica Tapa´s y Tapería Restaurante Maridaje, todos ellos han participado con unas tapas deliciosas, que han ido de los guisos más tradicionales a lo más novedoso en cocina. La Asociación de Hostelería quiere agradecer a todos ellos su esmero y dedicación para presentar platos de tan alto nivel y tan bien elaborados.

Los miembros del jurado, Daniel Maiques, en representación de la Asociación de Hostelería y Sabores de Chiclana, José Casas, gestor de contenidos de Me Gusta Chiclana y Miguel Torres gerente de restaurante y vocalista del grupo chiclanero Sin Llaves. Tras hacer la visita a todos los bares, han determinado que los premios son los siguientes:

Mejor Plato: Osobuco de Retinto, Pizzería Nuovo Sassari

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Mejor Tapa: Carpaccio de Vaca Retinta, Tapería Restaurante Maridaje

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Tapa/Plato más creativo: Roast Beef de Retinto con Muselina de Amontillado, Restaurante El Farito

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Los tres han coincidido de manera unánime en otorgar los premios a estos platos y en la buena calidad de todos los platos presentados, dan su más sincera enhorabuena a todos los participantes.

La Asociación de Hostelería está enormemente agradecida al jurado por su dedicación y entusiasmo así como a los participantes. También agradecer a los patrocinadores, Bodegas Manuel Aragón, nuestro amigo Chano, socio nuestro, siempre está dispuesto a ayudarnos y apoyar nuestras iniciativas. Los platos de carne retinta han ido acompañados de su vino, Amontillado El Neto. Y además, en las siguientes jornadas gastronómicas también contaremos con él. También agradecer a Mahou, que colabora con nosotros para premiando a los hosteleros ganadores. Y Cárnicas Alcázar, que también ha ayudado a los socios participantes con un descuento en sus carnes. Agradecer a todos ellos, y cómo no, al área de Fomento del Ayuntamiento de Chiclana, que nos aporta su colaboración para poder llevar a cabo esta semana gastronómica.

Ya estamos preparando la siguiente semana gastronómica, que será una novedad este año y que estará dedicada al garbanzo.

 

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Presentación V Semana del Pescado de Estero de Chiclana

La Asociación Chiclanera de Hostelería está celebrando esta semana, hasta el domingo día 11 de noviembre, la V Semana del Pescado de Estero, unas jornadas gastronómicas en la que participan 10 establecimientos ofreciendo platos en los que el protagonista principal es este tipo de pescado tan típico de esta zona y de esta época del año.

Ayer, en el Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana, todos los establecimientos se dieron cita para hacer la presentación de los platos. El jurado, formado por Gonzalo Gutierrez Osorio, gerente nacional de delibery de GM Food Iberica y Chano Aragón, gerente de Bodegas Manuel Aragón, tuvieron la oportunidad de probar una a una todas las elaboraciones, coincidiendo en el gran nivel de platos.

Buen rato el que se pasó en esta presentación a la que acudieron el alcalde de Chiclana, José María Román, y el delegado de Fomento, Adrián Sánchez.

Desde la Asociación queremos animar a los ciudadanos a acercarse a cualquiera de los establecimientos participantes y probar sus platos, ya que si piden el plato, se hacen una foto degustándolo y la suben al facebook “Sabores de Chiclana”, participarán en el sorteo de una fantástica cesta de productos navideños.

 

Los participantes son:

C.R.A. Salinas de Chiclana, ensalada Garum

La Alegría Cervecería, Caldereta de Estero

Cervecería La Marítima, Calisas

La Esquina del Jamón, Espetada de Estero

Tapería Restaurante Maridaje,  Rollitos de camarones con mayonesa picante

Taberna La Moderna, Dorada a la Moderna

Restaurante La Trastienda, Lomo de Lubina a baja temperatura sobre crema de espárragos

Viavai Gastrobar,

Restaurante Pepín, Dorada a la plancha con guarnición

Restaurante El Farito, Lomo de Robalo de estero en papillote de banano a la brasa sobre tagarninas salteadas con salicornia y camarones del porreo y salmorejo de jalapeño

Agradecer, por supuesto, a todos ellos por poner su esfuerzo y cariño en la elaboración de estos platos, demostrando una vez más que la chiclanera es una gastronomía rica y con productos de gran calidad.

No queremos dejar de mencionar a las empresas que patrocinan esta jornada gastronómica, CRA Salinas de Chiclana, Bodegas Manuel Aragón y Cerveza Blanca y Verde. Empresas chiclaneras con las que da gusto poder contar.