Presentación V Semana del Pescado de Estero de Chiclana

La Asociación Chiclanera de Hostelería está celebrando esta semana, hasta el domingo día 11 de noviembre, la V Semana del Pescado de Estero, unas jornadas gastronómicas en la que participan 10 establecimientos ofreciendo platos en los que el protagonista principal es este tipo de pescado tan típico de esta zona y de esta época del año.

Ayer, en el Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana, todos los establecimientos se dieron cita para hacer la presentación de los platos. El jurado, formado por Gonzalo Gutierrez Osorio, gerente nacional de delibery de GM Food Iberica y Chano Aragón, gerente de Bodegas Manuel Aragón, tuvieron la oportunidad de probar una a una todas las elaboraciones, coincidiendo en el gran nivel de platos.

Buen rato el que se pasó en esta presentación a la que acudieron el alcalde de Chiclana, José María Román, y el delegado de Fomento, Adrián Sánchez.

Desde la Asociación queremos animar a los ciudadanos a acercarse a cualquiera de los establecimientos participantes y probar sus platos, ya que si piden el plato, se hacen una foto degustándolo y la suben al facebook “Sabores de Chiclana”, participarán en el sorteo de una fantástica cesta de productos navideños.

 

Los participantes son:

C.R.A. Salinas de Chiclana, ensalada Garum

La Alegría Cervecería, Caldereta de Estero

Cervecería La Marítima, Calisas

La Esquina del Jamón, Espetada de Estero

Tapería Restaurante Maridaje,  Rollitos de camarones con mayonesa picante

Taberna La Moderna, Dorada a la Moderna

Restaurante La Trastienda, Lomo de Lubina a baja temperatura sobre crema de espárragos

Viavai Gastrobar,

Restaurante Pepín, Dorada a la plancha con guarnición

Restaurante El Farito, Lomo de Robalo de estero en papillote de banano a la brasa sobre tagarninas salteadas con salicornia y camarones del porreo y salmorejo de jalapeño

Agradecer, por supuesto, a todos ellos por poner su esfuerzo y cariño en la elaboración de estos platos, demostrando una vez más que la chiclanera es una gastronomía rica y con productos de gran calidad.

No queremos dejar de mencionar a las empresas que patrocinan esta jornada gastronómica, CRA Salinas de Chiclana, Bodegas Manuel Aragón y Cerveza Blanca y Verde. Empresas chiclaneras con las que da gusto poder contar.

 

 

 

 

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V Semana del Pescado de Estero

La Asociación Chiclanera de Hostelería organiza la V Semana del Pescado de Estero de Chiclana que se  celebrará durante la semana del 5 al 11 de noviembre, unas jornadas dedicadas a un producto tan nuestro como es el pescado de estero. Diez establecimientos son los que participan en esta quinta edición, elaborando platos cuyo ingrediente principal es este tipo de pescado.

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Ya tenemos ganadores de la IV Semana del Atún Salvaje de Chiclana

El jurado reunido el pasado 23 de mayo en la presentación de la IV Semana del Atún Salvaje en la Finca El Sotillo y que tuvo oportunidad de probar a ciegas todos los platos propuestos por los distintos restaurantes ha deliberado que el primer premio sea para “Carrillada de Atún”, del Restaurante El Farito, el segundo premio para “Crujiente de Mar” de la Esquina del Jamón y el tercer premio para “Sabor a Sancti Petri” del Restaurante La Trastienda, difícil elección dada la calidad y el nivel que presentaron todos los participantes en sus elaboraciones. Por ello, además de estos premios, el jurado ha decidido dar tres menciones especiales, la primera para “Enigma de Almadraba” de Restaurante El Campanario, la segunda mención se otorga a “Barriga de Atún sobre un lecho de Estero” del Restaurante Nueva Alegría y la tercera mención es para “Coulant de Barriga de Atún acompañado de crema de patata trufada y crujiente de alga espirulina” del Restaurante Popeye.

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